Cannelés Saumon Epinard

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Les cannelés saumon épinard sont beaucoup plus simples et beaucoup plus rapides à réaliser que les cannelés bordelais (cannelés sucrés).
Au départ, je cherchais une idée originale pour manger des épinards, j’ai trouvé cette recette d’Astrid Collet sur le site internet le journal des femmes.
C’était la première fois que je faisais des cannelés salés et j’étais plus contente du résultat, je pense que c’est difficile de les louper si vous suivez bien la recette. Petite astuce, il vaut mieux acheter directement des épinards à la crème au rayon surgelé, c’est beaucoup plus pratique !
Cette préparation est rapide à cuisiner donc vous pouvez préparer ces cannelés pour un apéritif ou comme entrée. Il y a juste la cuisson qui est un peu longue mais vous pouvez préparer un autre plat pendant ce temps là. Cette recette permet aussi de faire découvrir les épinards aux enfants. Pour ma part, je vais les refaire pour mon brunch du dimanche !

 

Cannelés Saumon Epinards
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Pour: 4
Ingrédients
  • 2 tranches de saumon fumé ou truite fumée bio (si possible)
  • 70 g d'épinards hachés à la crème
  • 1 cuillère à café de citron
  • 2 oeufs entiers
  • 65 g de beurre
  • 50 g gruyère râpé
  • 8 cl de lait
  • 50 g de farine (ou 25 g farine+ 25 g de maïzena)
  • sel et poivre
  • aneth
Instructions
  1. Préchauffer le four thermostat 6 (180°c)
  2. Casser les œufs et les battre dans un récipient.
  3. Ajouter le saumon fumé après avoir coupé les tranches en petits lardons.
  4. Ajouter la farine, le lait, le beurre fondu, le gruyère, le citron, les épinards et l'aneth.
  5. Saler et poivrer (avec modération, le saumon étant déjà salé).
  6. Beurrer des moules à cannelés et verser la préparation.
  7. Faire cuire pendant 30 minutes et démoulez chaud.
  8. Déguster-les tièdes.

4 thoughts on “Cannelés Saumon Epinard

    • Malheureusement la texture n’est pas la même ça ressemble à un mixte entre le cannelé et le cake salé, c’est peut être pour ça que c’est plus facile à réaliser :)

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