Cookies poires, chocolat blanc et noix de coco

Recette testée et approuvée hier soir par le book club !

Et oui, encore une recette de cookies… Il me reste une poire et je ne savais pas quoi en faire. Ce weekend, j’avais déjà fait une tarte avec de la poire, de la pomme et du kiwi donc je voulais changer un peu et tester un nouvelle recette plutôt qu’une autre tarte ou un gâteau. Je n’aime pas trop le mariage les fruits/chocolat noir donc c’est pour ça que j’ai associé la poire à du chocolat blanc et rajouter un peu de noix de coco sur le dessus des cookies.

Je cuis toujours mes cookies dans un four très chaud pour que les cookies cuisent très vite et surtout que le chocolat blanc ne fondent pas dans la pâte.

Attention, les cookies ramollissent très vite à conserver au frais si vous ne mangez pas tout le même jour !

Cookies Poires chocolat blanc noix de coco

Prep time: 10 mins

Cook time: 6 mins

Total time: 16 mins

Ingrédients

1 poire
200 gr de chocolat blanc pâtissier
100 gr de noix de coco
85 g de beurre salé mou
1 œuf
85 g de sucre
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Instructions

Préparation pour environ 20 petits cookies:
Préchauffer le four pour qu’il soit très chaud lorsque vous allez enfourner les cookies.
Couper la poire en petits morceaux (1cm) et concasser en gros morceaux le chocolat blanc.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre et l’œuf.
ATTENTION: le beurre ne doit pas être complètement fondu et trop chaud sinon le chocolat fondra aussi !
Ajouter les morceaux de poires, chocolat blanc et la noix de coco.
Ajoutez peu à peu la farine mélangée à la levure.
Sur le papier cuisson , déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de la préparation et former des boules de pâte à cookie.
Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 6 minutes environ.
Attendre que les cookies refroidissent avant dégustation!