Dhal (Curry de Lentilles Indien)

Recette du Dhal pour 4 personnes

*Ingrédients :

* 1 càs de curry indien (épiceries indiennes à Chapelle, genre G&Co), sinon remplacer par 1 cac de cumin, 1 cac de curcuma, 1 cac de coriandre en poudre, et un peu de piment fort
* 1 càs de garam masala
* 200g de lentilles corail (masoor dhal) ou jaunes (chana dhal)
* 1 gros oignon
* 1 tomate
* du concentré de tomates
* 2-3 gousses d’ail
* 1 morceau d’environ 5 cm de gingembre
* lait de coco
* un petit bouquet de coriandre
La préparation
* Ecraser l’ail dans un presse-ail et râper le gingembre

* faire revenir dans 3 càs d’huile d’olive les oignon

* ajouter l’ail écrasé ou coupé en très petits morceaux, le gingembre râpé et les épices

* faire revenir 1 ou 2 minutes pour que le parfum des épices se dégage

* ajouter les lentilles et les couvrir d’eau

* ajouter la tomate, 1 càs de concentré

* porter l’eau à ébullition et mijoter pendant 30mn, jusqu’à ce que les lentille soient très tendres. Faire réduire pour obtenir une consistance de soupe très épaisse

* ajouter le lait de coco selon les gout (plus ou moins épicé, plus ou moins parfumé par la coco)

* Ajouter de la coriandre ciselée à la fin de la cuisson, et servir en décorant avec quelques feuilles de coriandre et des oignons frits

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