Focaccia aux tomates cerises et olives

2ème recette d’apéritif pour les fêtes de fin d’année, La focaccia ! Elle me rappelle l’été surtout l’Italie et plus particulièrement Milan. Cet été, je suis partie en Italie et c’était l’encas idéal quand on partait en promenade.

Des souvenirs du soleil d’été en décembre ça fait du bien ! Voici un recette pleine de chaleur à partager avec toute la famille et les amis, la focaccia tomates cerises et olives. Les tomates cerises ne sont pas de saison mais on peut faire une petite entorse à la règle (juste pour cette recette) seulement éviter d’acheter des tomates cerises qui viennent de l’autre bout du monde.

La recette de La focaccia tomates cerises et olives

Ingrédients :

– 500 gr de farine

– 10 cl d’huile d’olive

– un sachet de levure de boulanger

– 25 cl d’eau tiède

– 8 tomates cerises

– 16 olives

– Thym ou romarin, sel, poivre

La préparation :

– Mélanger 500 gr de farine avec 10 cl d’huile d’olive et un sachet (15 gr) de levure de boulanger diluée dans 25 cl d’eau tiède.

– Ajouter une bonne pincée de sel, du thym et/ou du romarin. (J’ai aussi rajouté des graines d’aneth, mais là c’est un peu perso).

– Laisser reposer au chaud pendant 30 mn.

– Préchauffer le four chaleur tournante à 180°C.

– Huiler la pâte avec un peu d’huile d’olive, de manière à la recouvrir.

– Étaler la pâte sur une plaque, en formant une fougasse de quelques cm d’épaisseur.

– Ajouter les tomates cerises coupées en 2 et les olives, en les enfonçant un peu dans la pâte.

– Cuire 20 à 30mn à 210°C.

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