Mozzarella panée

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J’aime bien  réaliser des recettes qu’on achète dans le commerce et qui viennent de l’industrie alimentaire. J’avais fait un apéro à Berlin il y a quelques temps, on a mangé pleins de sticks de mozzarella mais ils étaient surgelés, je me suis dit qu’il était possible de réaliser la même chose chez soi. Effectivement, on peut le faire mais ça ne donne pas vraiment le même résultat.

Il me restait une boule de mozzarella donc je me suis lancée. Voici quelques astuces pour éviter de louper vos sticks :

– Choisir une mozzarella en long plutôt qu’une boule comme ça on a de vrais sticks!

– Bien faire paner les sticks sinon le fromage coule à la cuisson !!

– Ne pas manger les sticks trop chaud sinon ça brûle !

Mozzarella panée
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Pour: 2
Ingrédients
  • 175 g de mozzarella (1 boule de mozzarella)
  • 1 oeuf
  • 80 g de chapelure
  • 50 g de farine
  • sel et poivre
  • 10 cl d'huile
  • Herbes de provence ou Paprika
Instructions
  1. Couper la mozzarella pour obtenir des bâtonnets d'un centimètre d'épaisseur environ.
  2. Battre l'oeuf.
  3. Mélanger la chapelure à un peu d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
  4. Disposer l'oeuf battu, la chapelure ainsi que la farine dans des récipients différents.
  5. Tremper un à un chaque bâtonnet de mozzarella successivement dans la farine, l'oeuf puis la chapelure aux herbes de Provence.
  6. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive (n'en verser qu'un fond), puis y faire revenir les bâtonnets jusqu'à ce que chaque face soit bien dorée.
  7. Sortir les bâtonnets et les disposer sur du papier absorbant quelques instants.

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