Noël en Russie : les blini de Natalia

Les blini sont des zakouskis (hors d’oeuvre russes), on les retrouve lors des grands moments de l’année comme le nouvel an ou Pâques. J’ai réalisé quelques recettes russes avec mon amie Natalia qui m’a fait découvrir différentes recettes typiques de là-bas. Nous n’avons pas eu assez d’une soirée pour tout réaliser mais nous avons réussi à faire 3 recettes, la recette des blini étant la plus simple. Les blini sont si simples à préparer qu’il serait dommage d’acheter des blini industriels.

Un grand merci encore à Natalia pour cette découverte et pour la traduction des recettes sinon c’est pas facile à comprendre le russe. Pour preuve cette particularité grammaticale au singulier on dit un blin (se prononce bline!) et au pluriel blini car le « i » indique le pluriel !

La recette pour une vingtaine de Blini

Ingrédients :

– 100gr de farine

– 1 pot de crème 50cl

– 1 oeuf

– 2 pincées de sucre

– 2 pincées de sel

– 1/2 cc de bicarbonate (1 sachet de levure chimique si vous avez peur que ça ne monte pas)

La préparation

– Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble la farine, la crème, l’oeuf, le sucre, le sel et le bicarbonate.

– Laisser reposer la pâte pendant 1h. La pâte ne doit pas être liquide, elle doit être proche d’une pâte à pancakes.

– Mettre un peu d’huile dans une poêle anti-adhésif.

– Prendre une louche et déposer un peu de pâte surtout ne pas étaler la pâte il ne s’agit pas d’une crêpe !

– Attendre que la première face d’une blini soit bien cuite avant de le retourner.

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