Orecchiettes sauce poivrons rouges tomates
Cette semaine, je vous propose une semaine thématique Pasta. J’ai remarqué que j’avais réalisé beaucoup de recettes de pâtes en février et qu’il était temps de les partager. J’ai eu un mois de février assez chargé, je n’avais ni la motivation ni l’envie de cuisiner donc quoi de mieux que les pâtes pour faire un bon petit plat vite fait bien fait !
Les recettes de cette semaine sont ultra rapides à réaliser mais ce n’est pas pour autant qu’il faut les bâcler. Les pâtes, c’est sacré tout est dans la cuisson. Pour ne pas louper des pâtes et qu’elles soient bien al dente, il faut bien respecter la temps de cuisson sur le paquet et surtout piocher dans la casserole pour en goûter une vers la fin de cuisson.
Orecchiettes sauce poivrons rouges et tomates
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingrédients
- 400 gr de Orecchiettes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros poivron rouge
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail entière
- 190 gr de sauce aux tomates cuisinées (en conserve)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 gr de Parmesan
- Persil ou basilic
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire bouillir de l’eau avec un cube de bouillon végétale ou de poule.
- Ajouter les pâtes dans l’eau.
- Pour la sauce, couper le poivron rouge et l’échalote en petits morceaux. (Peler le poivron si vous n’avez pas de mixeur)
- Dans une casserole (qui n’accroche pas) faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter le poivron, l’échalote et l’ail.
- Faire revenir le tout 5 minutes à feu doux.
- Quand les poivrons sont tendres, ajouter la sauce tomate, la crème fraîche et le parmesan. Assaisonner sel et poivre.
- Faire revenir 2 mn toujours à feu doux.
- Réduire en purée au mélangeur mixeur ou à l’écrase purée.
- Egoutter les pâtes, assaisonner sel et poivre.
- Mettre les pâtes dans une assiette creuse, verser la sauce et saupoudrer de persil ou de basilic. C’est prêt !
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