Spaghettis Pesto Coriandre Amandes et Tomates séchées

Avant de partir en vacances, j’ai fait les fonds de placards et du frigo. Résultat, il restait 1 botte de coriandre, des tomates séchées dans leur bocal et un sachet de parmesan dans le frigo. L’idée de faire un pesto à la coriandre devient donc une évidence. Je regarde dans le placard, il reste des spaghetti et un paquet d’amandes. Les amandes conviendront très bien à la place des pignons de pin.

Spaghettis Pesto Coriandre Amandes et Tomates séchées
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
  • 500 gr de spaghettis
  • 1 botte de coriandre
  • 70 gr d’amandes salées
  • 8 tomates séchées
  • 1 petite gousse d’ail
  • 125ml d’huile d’olive
  • 50g de parmesan
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Nettoyer la coriandre à l’eau puis bien l’égoutter.
  2. Dans un blender, mixer ensemble les ingrédients : La coriandre, les amandes, la gousse d’ail, le parmesan, l’huile d’olive, sel, poivre.
  3. Faire bouillir l’eau avec un cube bouillon dans une casserole, une fois que l’eau frémit ajouter les spaghettis.
  4. Respecter le temps de cuisson indiqué sur la boîte pour que les spaghettis soient al dente.
  5. Couper les tomates séchées en petits morceaux.
  6. Egoutter les spaghetti.
  7. Dans une assiette creuse, mettre les spaghetti. Assaisonner de sel et de poivre.
  8. Sur les spaghetti, mettre 2 grosses cuillères de pesto puis les tomates séchées.
  9. C’est prêt !!

4 thoughts on “Spaghettis Pesto Coriandre Amandes et Tomates séchées

Répondre à Frankizbird Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *