Tarte à la Tomate

Recette de la tarte à la tomate

Il me restait du coulis de tomate et des olives donc j’ai un peu modifié la recette originale. Je connais cette recette depuis des années, je l’avais découvert dans Astrapi quand j’étais enfant donc c’est vraiment très simple à réaliser. Normalement, on étale sur le fond de tarte de la moutarde puis on dépose les rondelles de tomates sur toute la tarte et on rajoute de gruyère mais que des tomates ça rend beaucoup d’eau donc je mets du coulis avant les tomates.

Ingrédients:

– 1 pâte à tarte brisée ou sablée

– 4 tomates

– 25 cl de coulis de tomate

– 2 oeufs

– 125 gr de gruyère râpé

– 1 oignon

– Une dizaine d’olives

– Sel, poivre et herbes de Provence

Préparation:

1-Bien piquer la pâte avec une fourchette!!
La mettre dans le four quelques minutes cuisson en bas.
La pâte à tarte doit être juste un peu cuite par le bas pour empêcher la tomate de rendre la pâte molle.

2- Couper les oignons puis les olives, les faire revenir dans un casserole avec un peu d’huile.

3- Dans un saladier, mélanger 2 œufs, 25 cl de coulis de tomate, les oignons et les olives.

4- Mettre le mélange sur la pâte

5 – Couper 4 tomates en rondelles et enlever la pulpe, les déposer sur la tarte.

6- Mettre 125g de gruyère râpé et parsemer d’herbes de Provence.

7- Puis 15mn à 200°C chaleur tournante

C’est prêt!

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