Dhal (Curry de lentilles indien)

Recette du Dhal pour 4 personnes

Ingrédients :

– 1 cs de curry indien ou remplacer par 1 cc de cumin, 1 cc de curcuma, 1 cc de coriandre en poudre et un peu de piment fort.
– 1 cs de garam masala
– 200 gr de lentilles corail (masoor dhal) ou jaunes (chana dhal)
– 1 gros oignon
– 1 cs de concentré de tomates
– 2-3 gousses d’ail
– 1 morceau d’environ 5 cm de gingembre
– 15 cl de lait de coco
– un petit bouquet de coriandre

La préparation
– Ecraser l’ail dans un presse-ail.

– Râper le gingembre.

– Faire revenir les oignons dans 3 cs d’huile type colza ou coco.

– Ajouter l’ail écrasé ou coupé en très petits morceaux, le gingembre râpé et les épices.

– Faire revenir 1 ou 2 minutes.

– Ajouter les lentilles et les couvrir d’eau.

– Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates.

– Porter l’eau à ébullition et faire mijoter pendant 30 mn jusqu’à ce que les lentille soient tendres.

– Faire réduire pour obtenir une consistance de soupe très épaisse.

– Ajouter le lait de coco.

– Ajouter de la coriandre ciselée à la fin de la cuisson, et servir en décorant avec quelques feuilles de coriandre et des oignons frits.