Noël en Russie : les blinis de Natalia

Les blinis sont des zakouskis (hors d’oeuvre russes), on les retrouve lors des grands moments de l’année comme le nouvel an ou Pâques. J’ai réalisé quelques recettes avec mon amie Natalia qui m’a fait découvrir des spécialités de Russie. Nous avons réalisé plusieurs recettes ensemble et la plus simple fut celle des blinis. Ils sont si simples à préparer qu’il serait dommage d’acheter des blinis industriels.

Un grand merci encore à Natalia pour cette découverte et pour la traduction des recettes. Par exemple, j’ai appris qu’en russe au singulier, on dit un blin (se prononce bline!) et au pluriel blini car le « i » indique le pluriel.

La recette pour une vingtaine de blinis 

Ingrédients :

– 100 gr de farine

– 1 pot de crème entière de 50cl

– 1 oeuf

– 2 pincées de sucre

– 2 pincées de sel

– 1/2 cc de bicarbonate (1 sachet de levure chimique si vous avez peur que ça ne monte pas)

La préparation

– Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble la farine, la crème, l’oeuf, le sucre, le sel et le bicarbonate.

– Laisser reposer la pâte pendant 1h. La pâte ne doit pas être liquide, elle doit être proche d’une pâte à pancakes.

– Mettre un peu d’huile dans une poêle anti-adhésif.

– Prendre une louche et déposer un peu de pâte surtout ne pas étaler la pâte il ne s’agit pas d’une crêpe !

– Attendre que la première face du blini soit bien cuite avant de le retourner.