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Orecchiettes aux poivrons marinés

J’ai découvert les orecchiettes lors de mon voyage en Sardaigne. J’avais acheté tous les styles de pâtes que je ne trouvais pas en France ou que je n’avais jamais testé. J’ai eu un coup coeur pour les orecchiettes. J’aime bien les pâtes fermes qui accrochent bien la sauce. Un autre type de pâtes dont je suis fan, les paccheris mais on verra ça une prochaine fois !

Pour un souvenir d’Italie et d’été quoi de mieux que des poivrons marinées. Es-ce que les poivrons sont des légumes d’automne, d’hiver, de printemps ? Le poivron est seulement un légume d’été (juin/juillet/août/septembre). Pour déguster les poivrons marinés toute l’année, vous pouvez faire des bocaux l’été ou acheter un bocal de poivrons marinés en supermarché.

Cette recette est prévue pour des poivrons frais. Pour réaliser la recette en seulement 5 mn, vous pouvez acheter un bocal de poivrons marinés en supermarché.

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Orecchiettes aux poivrons marinées
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Ingrédients
  • 175 gr de orecchiettes
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 1 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (optionnel)
  • Herbes de provence
  • Sel, poivre
Instructions
  1. A préparer 2h à l’avance pour les poivrons frais !
  2. Couper les poivrons et les oignons.
  3. Mettre les poivrons et les oignons dans un bol et recouvrir d’huile d’olive (environ 5 cuillères à soupe d’huile).
  4. Recouvrir d’un film plastique et laisser reposer 2h.
  5. Faire bouillir 500 ml d’eau puis ajouter les orecchiettes pour 12 mn.
  6. Faire chauffer une poêle à feu doux.
  7. Faire revenir les poivrons et oignons dans la poêle pendant 7 mn.
  8. Ajouter sel, poivre et herbes de Provence.
  9. Si vous le souhaitez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche puis laisser cuire tout doucement en attendant d’égoutter les pâtes.
  10. Prendre une assiette creuse. Mettre les pâtes puis la sauce, mélanger, saler, poivrer et saupoudrer de parmesan si vous les souhaitez !

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