Brownie avec des blancs d’oeufs

Pourquoi jeter 4 blancs d’oeufs alors qu’on peut les réutiliser pour une autre recette ? Cuisiner sans gaspiller !

Pour éviter le gâchis, il est très facile de trouver des recettes sur internet en tapant le mot clé de l’aliment que vous ne voulez pas jeter. Pour ma part, j’ai tapé « gâteau chocolat blancs oeufs » et je suis tombée sur le site du Monde Chef Simon qui propose la recette ultra simple d’un gâteau au chocolat de The first taste. J’ai rajouté de amandes grillées et j’ai réduit le temps de cuisson pour plus de fondant, comme un brownie.

Pour cette recette, il faut absolument bien monter les blancs en neige. J’ai monté les blancs en neige avec un fouet, il faut beaucoup de force dans le bras car il ne faut pas arrêter le mouvement afin que les blancs ne tombent pas (6 mn au fouet, 3 mn avec un batteur électrique). Rajouter une petite pincée de sel pour qu’ils montent bien.

Attention l’humidité sur les ustensiles ou du liquide (eau, lait..) dans le saladier peut nuire à la réussite de la montée des blancs en neige.