Soufflé saumon aneth

Depuis quelques temps et avec toutes les polémiques qu’il y a autour du saumon, j’en consomme moins (deux fois par mois) et si possible, j’achète de la truite française bio. On aurait tort de se priver de saumon mais avec modération donc on commence cette semaine saumon avec un soufflé saumon aneth. Une recette réalisée pour l’anniversaire de mon papa et qui a eu un beau succès.