Tartelettes de potimarron

5ème recette pour l’apéritif : j’ai réalisé cette recette car il restait la moitié d’un potimarron ne sachant pas quoi en faire, j’ai voulu réaliser un gratin de potimarron. Mais la moitié d’un potimarron pour un gratin ça ne fait pas beaucoup donc je me suis rabattue sur la création de tartelettes au potimarron qui ont eu un petit succès, n’est-ce pas Denis ?

La recette pour 4 tartelettes au potimarron

Ingrédients :

– 1 pâte brisée

– 500 gr de potimarron
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 50 gr de parmesan râpé + 50 gr de gruyère
– 25 g de beurre
– noix de muscade
– sel et  poivre

Préparation

– Eplucher le potimarron et débarrasser-le de ses pépins. Couper-le en cubes et mettre à cuire (30 mn dans un cuit-vapeur ou à défaut dans une grande casserole d’eau) jusqu’à ce que la lame d’un couteau y rentre très facilement.

– Préchauffer le four à 180 gr mode chaleur tournante.

– Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir le potimarron. Ecraser-le à la fourchette pour obtenir une purée plus ou moins homogène et ajouter la crème fraîche, le parmesan, une 1/2 cuillère de muscade en poudre et assaisonner de sel et de poivre.

– Beurrer les moules et mettre la pâte brisée dans les moules à tartelettes puis mettre au four pendant 10 mn.

– Mélanger bien la préparation puis verser dans les moules beurrés puis parsemer de gruyère.

– Mettre au four pendant 15 mn.